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Coniglio all’ischitana secondo tradizion

Il coniglio all’ischitana è una delle specialità tipiche da provare assolutamente ad Ischia, insieme alla tradizionale Zingara e ad altri piatti che man mano scopriremo insieme, per chi ama vivere il  viaggio come un’esperienza a tutto tondo, tra cultura, benessere fisico e sensoriale. Quando parliamo di coniglio all’ischitana, parliamo innanzitutto di coniglio selvatico, o anche […]

I piatti capresi che vi faranno venire v...

I piatti capresi tipici sono perlopiù basati sull’uso di verdure e pesce, soprattutto perché la cucina tradizionale dell’Isola di Capri non contempla l’uso di carne rossa. Aglio, olio, prezzemolo, pomodoro, basilico, cipolla e peperoncino costituiscono la base di quasi tutti i piatti capresi, e in generale di tutti i tradizionali della cucina napoletana, di cui […]

Struffoli all’Anice e Strega. Dolci trad

Struffoli all'Anice e Strega

Struffoli all’Anice e Strega Tra i principali dolci natalizi della cucina campana fatti in casa, un posto d’onore è senza dubbio riservato agli Struffoli all’Anice e Strega. Rigorosamente fritti e cosparsi di miele, sono facili da fare e non mancano mai sulla tavola che rispetta la vera tradizione napoletana. Ecco di seguito la ricetta, armatevi di tanta […]

Scialatielli al nero con porcini, scampi...

Scialatielli al nero con porcini, scampi e pomodorini del piennolo

Oggi per la rubrica Sapori Campani, vi proponiamo la ricetta degli  scialatielli al nero con porcini, scampi e pomodorini del piennolo, gentilmente inviataci da Giuseppe Castellano del ristorante L’Incanto, sito in Furore (costiera amalfitana) Ingredienti per 2 persone : Scialatielli 400gr (200gr farina 00, 100gr di semola, 10gr di nero di seppia,180gr acqua) 2 porcini 6 […]