I piatti tipici della Campania e il viaggio nei sapori. Viaggiare significa anche e soprattutto immergersi nelle sensazioni uniche trasmesse dal territorio, i simboli di una cultura ricca di memoria e di amore per la terra. In questo articolo troverai un focus sui piatti tipici della Campania (più uno). Da quelli che fin da bambino […]
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Tag: cucina campana tradizionale
Sorrento cosa vedere, cosa mangiare e do...
Cosa vedere in vacanza a Sorrento Vivendo in Campania, concedermi una gita di un giorno o una piccola vacanza ogni tanto a Sorrento o in Costiera Amalfitana per me non è mai stato complicato. Amo andarci soprattutto a metà febbraio, in occasione del mio compleanno per fermarmi a pranzo o a cena in questo luogo […]
Il Cremor Tartaro o Cristallo di Sant’An
Il Cremor Tartaro è un agente lievitante naturale Un lievitante usato in pasticceria dalle nostre nonne che, anche se molto in voga fino agli anni 50 del ‘900, cadde in disuso a seguito dell’invenzione del lievito chimico (tipo PaneAngeli) ma che oggi è stato riscoperto grazie alla diffusione della cucina green e vegana. L’industria più […]
Castel Morrone Young: tradizione e creat...
Luciano Fois e Guido Sparaco: due giovani talenti di Castel Morrone insieme per valorizzare il proprio territorio Al Moon Rise Events si è tenuta sabato scorso una serata di degustazione a cura dello chef Luciano Fois e del pasticciere Guido Sparaco. I “finger d’Autunno” di Luciano Fois e il Pan Archico, il panettone salato di […]
Pisello Centogiorni, Prodotto Tradiziona...
Pisello Centogiorni, Prodotto Tradizionale della Campania Terzo appuntamento, terzo ingrediente della cucina campana, nonchè Presidio Slowfood è il Pisello Centogiorni. Leggi anche: Il Mandarino dei Campi Flegrei e Broccoli Friarielli napoletani: friariéllo, pancotto e Gragnano I piselli, Fabaceae della specie Pisum sativum, sono legumi verdi, tondeggianti e piccoli, racchiusi in un baccello dello stesso colore. Ne esistono molteplici assortimenti, […]
Broccoli Friarielli napoletani: friariél
Broccoli Friarielli napoletani, “’o friariéllo” Cosa ci ricordano le gocce di pioggia che tamburellano sul suolo? Avete capito a cosa mi riferisco? Ovvio, allo sfrigolio dell’olio mentre in padella saltellano i friarielli! Prodotti Tipici Campani: i Broccoli Friarielli di Napoli Probabilmente non tutti sanno che i broccoli friarielli napoletani una volta erano coltivati nel quartiere […]
Archivio Storico al Vomero diviene Risto...
Archivio Storico è un locale dal concept originale situato in Via Scarlatti, ideale per passare una serata tra vini, distillati e cocktail ricercati, oppure per prendere parte ad un evento o ad una delle tante iniziative culturali che animano la location. Ma non finisce qui: da questo mese Archivio Storico non è più soltanto un premium […]
Coniglio all’ischitana secondo tradizion
Il coniglio all’ischitana è una delle specialità tipiche da provare assolutamente ad Ischia, insieme alla tradizionale Zingara e ad altri piatti che man mano scopriremo insieme, per chi ama vivere il viaggio come un’esperienza a tutto tondo, tra cultura, benessere fisico e sensoriale. Quando parliamo di coniglio all’ischitana, parliamo innanzitutto di coniglio selvatico, o anche […]
I piatti capresi che vi faranno venire v...
I piatti capresi tipici sono perlopiù basati sull’uso di verdure e pesce, soprattutto perché la cucina tradizionale dell’Isola di Capri non contempla l’uso di carne rossa. Aglio, olio, prezzemolo, pomodoro, basilico, cipolla e peperoncino costituiscono la base di quasi tutti i piatti capresi, e in generale di tutti i tradizionali della cucina napoletana, di cui […]