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Pisello Centogiorni, Prodotto Tradiziona...

Pisello Centogiorni, Prodotto Tradizionale della Campania Terzo appuntamento, terzo ingrediente della cucina campana, nonchè Presidio Slowfood è il Pisello Centogiorni. Leggi anche: Il Mandarino dei Campi Flegrei e Broccoli Friarielli napoletani: friariéllo, pancotto e Gragnano I piselli,  Fabaceae della specie Pisum sativum, sono legumi verdi, tondeggianti e piccoli, racchiusi in un baccello dello stesso colore. Ne esistono molteplici assortimenti, […]

Broccoli Friarielli napoletani: friariél

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Broccoli Friarielli napoletani, “’o friariéllo” Cosa ci ricordano le gocce di pioggia che tamburellano sul suolo? Avete capito a cosa mi riferisco? Ovvio, allo sfrigolio dell’olio mentre in padella saltellano i friarielli! Prodotti Tipici Campani: i Broccoli Friarielli di Napoli Probabilmente non tutti sanno che i broccoli friarielli napoletani una volta erano coltivati nel quartiere […]

Coniglio all’ischitana secondo tradizion

Il coniglio all’ischitana è una delle specialità tipiche da provare assolutamente ad Ischia, insieme alla tradizionale Zingara e ad altri piatti che man mano scopriremo insieme, per chi ama vivere il  viaggio come un’esperienza a tutto tondo, tra cultura, benessere fisico e sensoriale. Quando parliamo di coniglio all’ischitana, parliamo innanzitutto di coniglio selvatico, o anche […]

I piatti capresi che vi faranno venire v...

I piatti capresi tipici sono perlopiù basati sull’uso di verdure e pesce, soprattutto perché la cucina tradizionale dell’Isola di Capri non contempla l’uso di carne rossa. Aglio, olio, prezzemolo, pomodoro, basilico, cipolla e peperoncino costituiscono la base di quasi tutti i piatti capresi, e in generale di tutti i tradizionali della cucina napoletana, di cui […]