Una belle serata quella dedicata a la Marchigiana in Osteria: cultura del cibo e storie di vino sono state le grandi protagoniste dell’evento tenutosi al Ristorante La Spelunca di Santa Maria Capua Vetere, gestito da Antonio De Stasio e dalla moglie Michela.
L’evento organizzato dalla giornalista Antonella D’Avanzo ha coinvolto tre interessanti realtà produttive della Campania: l’Azienda Agricola di allevamento ovini e caprini le Curti di Carmine Bonacci per i formaggi, la Fattoria della Rocca con l’allevamento e la macelleria aziendale di carne marchigiana IGP, e le cantine avellinesi Tenuta Cavalier Pepe della zona Taurasi, con la produttrice belga Milena Pepe.
Intervento importante inoltre, quello del professor Alberto Ritieni, docente di Chimica degli Alimenti del Dipartimento di Farmacia dell’Università di Napoli, che durante la serata ha illustrato le peculiarità e gli aspetti nutrizionali della carne rossa.
La Marchigiana in Osteria: Cultura del cibo e storie di vino
Dopo un aperitivo a basa di rustici de La Spelunca si è passati alla prima degustazione di formaggi ai due latti di Le Curti, caprini e ovini delicati e gustosi.
La degustazione è proseguita con un ottimo primo alla genovese, un piatto che non mangiavo da anni, quando lo faceva mia nonna e lo serviva dopo ben 6 ore di cottura lenta.
Ristorante La Spelunca di Santa Maria Capua Vetere
Si è passati poi alla specialità alla brace della serata: la buonissima Marchigiana di bovino di razza IGP “Indicazione geografica protetta”, riferita alle carni provenienti da bovini esclusivamente di razza Marchigiana di età compresa fra i 12 ed i 24 mesi della Fattoria Della Rocca.
Altra gradita sorpresa è la stata l’ottima Parmigiana di Melanzane del ristorante.
E infine, la tradizionale Zeppola di San Giuseppe.
Ad accompagnare le portate, tre vini di Tenuta Cavalier Pepe: l’Aglianico, il Taurasi Opera mia D.O.C.G., vino dal forte carattere perfetto con la carne marchigiana, e infine una miscela di Coda di Volpe, Falanghina e Fiano per il dolce.
I vini di Tenuta Cavalier Pepe nascono in una zona fertile e ventilata dell’irpinia che dà vita a uve di alta qualità, controllate e curate personalmente da tutti i componenti della famiglia con l’ausilio di professionisti specializzati.
Non mi stanco mai di esplorare la Campania.
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