Ricetta Struffoli all’Anice e Strega Non c’è Natale senza Struffoli. Le palline fritte e cosparse di miele, decorate con canditi e zuccherini colorati, i diavulilli, sono una delle delizie del periodo di Natale preparati nelle case della Campania, ma non solo. Questo dolce tipico natalizio viene ripreso un po’ in tutto il Sud Italia. Hanno […]
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Tag: dolci tradizionali Campania
Il Cremor Tartaro o Cristallo di Sant’An
Il Cremor Tartaro è un agente lievitante naturale Un lievitante usato in pasticceria dalle nostre nonne che, anche se molto in voga fino agli anni 50 del ‘900, cadde in disuso a seguito dell’invenzione del lievito chimico (tipo PaneAngeli) ma che oggi è stato riscoperto grazie alla diffusione della cucina green e vegana. L’industria più […]
Dolci della Campania: è tempo di Zeppole
Zeppole di San Giuseppe fritte o al forno? Questo l’annoso dilemma: la regina della pasticceria napoletana classica piace proprio a tutti e non può mancare sulla tavola dei buongustai, specialmente quando sono in arrivo le festività più importanti della primavera in Campania. Zeppole di San Giuseppe: un’escalation di sapori fra tradizione ed innovazione Ogni festa […]